“Marea roja: eventos tóxicos, control y prevención en el consumo de moluscos” es el nombre del segundo webinar gratuito y abierto al público, del nuevo ciclo organizado por el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, que vincula a sus investigadores y técnicos con colegas de otras instituciones públicas y también con profesionales del sector privado, dando mayor amplitud a las temáticas a abordar.

Se llevará a cabo el miércoles 28 de octubre a las 11 hrs y contará con las exposiciones de la Lic. Nora Montoya, a cargo del programa Química Marina y Marea Roja del INIDEP y la Mg. Marcela Alvarez, de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura de la Nación, quien ha trabajado en la normativa que se desarrolló al respecto.

Algunos de los tópicos que se dialogarán abarcan las causales de los mencionados eventos naturales, cómo ocurren las intoxicaciones humanas y el efecto de las toxinas en el ecosistema marino. Además se presentarán algunos estudios realizados en el INIDEP que comenzaron hace 40 años, cuando ocurrió el primer caso de intoxicación humana por consumo de bivalvos en Argentina.

Y se charlará de un factor clave en estos eventos: las medidas de prevención y control que se toman en el país para evitar estas afectaciones en los consumidores.

Será la segunda charla del ciclo. La primera fue "Tendencias e innovación en la producción y el consumo de peces marinos: el pez limón y el desarrollo de su cultivo en sistemas de recirculación", encabezada por el biólogo e integrante del Programa de Maricultura del INIDEP, Lic. Mariano Spinedi y lo acompañará el chef Patricio Negro, dueño del restaurante Sarasanegro.

El link del conversatorio está disponible en https://www.youtube.com/watch?v=crzoriP87vQ&t=97s y una receta a base de corvina rubia que nos regaló Negro para ver en https://www.youtube.com/watch?v=DY8GjEcqLmY&t=58s