Gastronomia
´´Sabores del Atlántico´´ charla abierta en el marco de Torneo de chefs internacional
Será en la Rambla, el sábado 24 de septiembre a las 11 Hs. La nueva edición de la competencia gastronómica internacional "Sabores del Atlántico" se desarrollará en Mar del Plata el 23 y 24 de septiembre,
Participarán unos 120 futuros chefs de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay y Uruguay que competirán para elaborar el mejor plato a base de ingredientes característicos de la ciudad.
Participarán como jurados, entre otras personalidades, la destacada chef Isabel Vermal, Fabiana Ocaranza -responsable del alfajor marplatense premiado a nivel mundial-, y el instructor de IGI, Miguel Biassoni; y habrá además una clase abierta a toda la comunidad y gratuita el sábado 24 desde las 11 hs en la Rambla.
Mendoza. Córdoba, Santa Fe, Paraná, Rosario y Asunción (Paraguay) fueron algunos de los destinos en los que se desarrollaron los torneos y charlas que ahora tendrán sede en Mar del Plata.
Los participantes del encuentro que fue declarado de Interés Turístico de la ciudad de Mar del Plata, son los mejores alumnos de las diferentes escuelas del IGI (Instituto Gastronómico Internacional), ya que previamente participan de una preselección durante la cual desarrollan una receta. Posteriormente, se define si formarán parte de la competencia en la filial, y las mejores integran del torneo local.
Es así como Mar del Plata recibirá a los participantes que viajan a la competencia desde 70 escuelas de diversos puntos de Latinoamérica y otras provincias de Argentina, en donde están cursando actualmente las carreras de cocina, pastelería o panadería, para ser a futuro chefs o maestros pasteleros y panaderos.
Todo este recorrido, les sirve para profesionalizar su labor, y la competencia consiste en presentar un plato de creación propia con su respectiva receta e información técnica.Los participantes tendrán dos horas para elaborar sus creaciones y luego serán evaluados por un jurado compuesto por especialistas en gastronomía.
Torneo INTER IGI
La historia de esta competencia se remonta a 2007, cuando se realizó el primer torneo INTER IGI en Buenos Aires. En aquel momento, la cadena estaba compuesta por cuatro Escuelas de Cocina, en Buenos Aires, Mar del Plata, Corrientes y Chaco. Hoy, el Instituto Gastronómico Internacional es la red de educación gastronómica más grande de Latinoamérica y cuenta con 106 Escuelas en Argentina y 21 en el extranjero.
Las capacitaciones incluyen carreras, cursos, talleres y posgrados con certificación universitaria de diversas ramas como Chef Profesional, Profesional Pastelero, Profesional Panadero, Master en Gastronomía y cursos de catering para eventos, barman, entre muchos otros.
